如果你曾经尝过了 非洲胡椒汤，您可能会想知道是什么让它成为独特而朴实的味道。我将向您展示如何使用传统的民族香料从头开始制作胡椒汤香料，以及如何使用 来自当地杂货店的日常用香料.
非洲胡椒汤盘是用复杂和独特的香料混合制成的。这些香料通常在西非地区发现，并用于各种种族汤，如此 山羊肉胡椒汤.
用于制造非洲胡椒汤香料的传统香料
鳄鱼辣椒： 也称为天堂的谷物，几内亚胡椒和melegueta胡椒。在尼日利亚，这种香料被称为Atare，Atariko或Ulima种子。
鳄鱼辣椒有一个坚果，木质味用一丝柑橘。它有一个漂亮的胡椒味，没有任何严厉的烧伤。
对于那些不喜欢味道或对它过敏的人来说，它也为黑胡椒替代品。
塞利姆辣椒： 又称荔枝粒，埃塞俄比亚胡椒，塞内加尔辣椒，黑人胡椒，卡尼辣椒或UDA种子。这辣椒有一丝烟草用烟草的麝香味，一丝苦涩的可可味。它的味道与胡椒一样。
Calabash Nutmeg： 又称牙买加肉豆蔻，非洲肉豆蔻和Muscadier de Calabash。在尼日利亚，它被称为Ehuru，Ariwo或Ehiri，具体取决于你来自的部落。
这家香料与肉豆蔻非常相似，并在西非生长在西非和加勒比地区。
如何使用传统的非洲香料从头开始制作胡椒汤香料。
将葫芦肉豆蔻烘烤在干锅中约两分钟。
将葫芦肉豆蔻，塞米斯胡椒和鳄鱼肽一起研磨到细粉。我的去磨床是这方面的 咖啡研磨机 或这个 砂浆和杵套装.
确保它们在一起混合在一起并存储在密闭容器中。
这使得3汤匙胡椒汤混合，每份服务都有 0 net carbs 和 0卡路里.
您可以从亚马逊或非洲商店获取所有这些香料，并混合自己或只是购买预包装 胡椒汤香料混合。我已经完成了两者，老实说，尽管他们既有真的很好，但我真的无法讲述差异。
如何使用杂货店常见的香料制作胡椒汤香料
如果你不住在非洲，那么辣椒汤香料可能很难。我喜欢从亚马逊订购，但物品经常缺货。
所以我开始尝试尝试不同的家庭香料，看看我是否可以提出相对接近的东西。
经过几个小时的混合，嗅到，品尝和将我的香料混合在我丈夫的鼻子下进行批准，我最终提出了一种模拟传统混合物的味道的混合。
我使用的成分是 夸张, 胡椒子, 姜, 辣椒, 茴香种子， 和 孜然.
夸张有一种木质味道，类似于丁香，肉桂和肉豆蔻的组合。因此，如果您手头上没有齐全，则可以使用每朵丁香，肉桂和肉豆蔻一起重新创建它。
准备胡椒汤香料：
使用香料搅拌器将胡椒和茴香籽磨削到细粉末中。
将所有香料混合在一起，并将其存储在密闭容器中。这产生了大约3汤匙胡椒汤混合物。
一个服务大约是1 - 1.5汤匙，这取决于你想要味道的强烈程度。如您所见，两种香料虽然不太相同。但是，如果你无法获得传统的香料，这个选项将完美地工作，因为它的味道真的接近原件。
我可以使用辣椒汤香料吗？
这家香料适合这样的非洲辣椒汤 尼日利亚胡椒汤 和这个 鱼辣椒汤。您还可以为任何炖味或汤添加少量，以真正增强品味和味道。
原料
指示
如何使用传统的非洲香料制作胡椒汤香料
- 将葫芦肉豆蔻烘烤在干锅中约两分钟。
- 去除外皮并取出里面的种子。
- 将葫芦肉豆蔻，塞米斯胡椒和鳄鱼肽一起研磨到细粉。
- 存放在密封容器中。
如何使用普通香料制作胡椒汤香料
- 使用香料搅拌器将胡椒和茴香籽磨削到细粉末中。
- 将其他香料混合在一起并在密闭容器中储存。
笔记
- 这产生了大约3汤匙胡椒汤混合物。一个服务大约是1 - 1.5汤匙，这取决于你想要味道的强烈程度。
- 食谱卡显示了杂货店中发现的胡椒汤香料的营养信息。
- 传统的胡椒汤香料含有0卡路里和0碳水化合物。
请我需要对鱼类，鸡肉和炖牛肉混合的香料。谢谢
我在我的鱼中有一个香料混合 泛灼热罗非鱼 食谱，我在我的牛肉或鸡肉中有另一个 酥脆烤鸡 食谱。我希望这有帮助！
嘿！谢谢你的食谱，我将在这个周末去吧。虽然我有一个快速的问题，我已经是地面了......关于我应该用多少来获得“6 calabash nutmeg”？我不确定他们开始的大大大，所以我很难猜测。
谢谢
和rea
嗨andrea，非洲葫芦肉豆蔻的尺寸约为1/2英寸，很小。牙买加肉豆蔻尺寸更大。该物品经常在线超出库存，但您可以在此处看到一个例子的示例： //amzn.to/3626VjM。希望这可以帮助！
我一直想要制作自己的胡椒汤调味品，我很高兴这对我有乐于助人。谢谢很多
欢迎你，Vivian！
谢谢你。
这对制作辣椒汤香料混合非常有帮助。
欢迎你，Moyo。我很高兴有乐于助人！
感谢非洲香料辣椒汤共享，获得我想要的真正品味是如此乐于助人。
感谢您的反馈，adekemi。我很高兴这篇帖子很有帮助！