埃苏座汤是一种丰富的咸味西非汤,用地面瓜种子制成,与福福菜肴一起食用。它充满了美好令人满意的低碳水化合物晚餐!
艾美汤汤具有美妙的复杂风味,是用传统的西非成分和香料制成的。这是一个非常厚的汤,实际上是炖肉,因为你也可以用米饭或其他菜肴吃它。
什么是EGUSI?
EGUSI由瓜种制成,主要在非洲的温暖地区生长。它由大约50%的健康脂肪和30%蛋白质组成,这使其成为低碳水化合物饮食。
EGUSI种子也充满了健康营养素,如维生素A,B1,B2和C.
egusi也被称为 埃索斯 或者 agushi. ,取决于您来自尼日利亚的哪一部分。
用于制作精神汤的成分
- 埃苏王子种子: EGUSI(甜瓜种子)通常在非洲商店销售。我使用大约2杯的食谱。
- 肉 :非洲汤大多用牛肉,山羊肉,牛脚或辫子(Shaki)等品种肉类。对于这个食谱,我用山羊肉和牛脚,但你可以真正添加你想要的任何类型的肉。
- 蔬菜: 西红柿,甜椒,洋葱,habanero辣椒和菠菜。传统的EGUSI汤是用苏格兰帽帽辣椒制造的,但如果你在美国,Habanero Peppers就是一个很棒的替代品。
- 棕榈油: 棕榈油给这种汤给了丰富,传统的味道,但如果这是你手头的东西,你可以使用橄榄油。
- 熏鲶鱼: 这是由已干燥和熏制的鲶鱼制成,用于味道很多尼日利亚菜肴。它提供了一个非常独特的传统品味和味道。如果你没有任何东西,你可以省略这个。
- 香料: 对于egusi汤,我用 地面小龙虾, 盐, 辣椒 , 和 肉汤 (玛吉立方体)。我也使用 黑胡椒 to boil the meat.
- 肉汤/库存: 如果您没有,则可以使用水,但您需要添加更多的香料。
你是如何混合精神的种子?
egusi种子通常在烹饪前混合,这可以很容易地使用a 食品加工机, Nutribullet搅拌机 , 或者 咖啡研磨机.
混合时,你不会加水,但随着你混合,你会注意到一致性变化到有点白粉病。您可以购买实际的种子或购买预处理。
如何准备egusi汤
首先准备蔬菜,肉类和干熏鲶。
准备肉: 煮你想要使用的肉。我用山羊肉和牛脚。您可以使用任何牛肉。使用山羊肉或牛肉,将肉添加到锅中,加入足够的水来覆盖它。
加入约一汤匙盐和黑胡椒,煮沸30-40分钟,直到肉类嫩。
准备干熏鲶: 将干燥的鲶鱼浸泡在热水中约10分钟,然后分成小块。尽可能多地删除骨骼,在自来水下冲洗。
准备蔬菜: 使用具有最小水的食品加工,混合西红柿,甜椒和哈瓦那辣椒。
如果混合的混合物看起来是水,请将其倒入机器人并使其沸腾约10分钟,直到它变厚。
切碎洋葱和菠菜并留出来。
煮埃苏里汤: 将棕榈油添加到中等热量上的锅中。当它变热时,添加切碎的洋葱。
将混纺的番茄,甜椒和Habanero Pepper加入棕榈油,搅拌几分钟。
然后加入烟熏鱼,让烹饪中加热约10分钟。
如果您在手上有一些,请添加肉和肉汤,如果不只是加水。当它沸腾时,加入你的地面egusi种子并搅拌。
此时,尼日利亚的不同部落有自己的旋转,如何添加精英种子。在加入之前,约鲁摩人喜欢剁碎洋葱,与艾美岛混合,并形成球。
我没有使用洋葱,但我刚刚形成球并将它们放入混合物中。仔细又慢慢地搅拌几分钟,然后慢慢搅拌中等热量。
加入山羊肉和牛脚或你手头的肉。添加地面小龙虾,盐,胡椒和肉汤。在中高温下放置10分钟。
最后,添加切碎的菠菜。我在这里使用新鲜的菠菜,但您也可以使用冻结。
应该在最后添加菠菜,因为你不希望它过度烹饪并在汤中变得枯萎。在低温下留下5-10分钟。
我制作不同的版本,有时有很多叶茂盛绿叶,有时只有我的心情或者我在房子里有什么。它仍然味道伟大!
此配方提供8个,每份包含4个净碳水化合物。
我可以用什么东西吃什么?
尼日利亚精灵汤与福福菜肴很棒,虽然它也可以被吃掉 菜花炒饭。一些很棒的低碳水化合物选择是:
提示和替代品
您可以用其他尼日利亚叶子蔬菜替换菠菜,如Bitterleaf,Ugwu(南瓜叶)或罗勒(香味叶)。
随意添加尽可能多的绿叶果岭。您还可以添加更少。
不要加盐,直到你完成所有香料。由于肉汤,您可能不需要增加更多。
看看这些其他美味的非洲低碳水化合物汤:
食谱
egusi汤 - 尼日利亚甜瓜种子炖
原料
指示
准备
- 煮山羊肉和牛脚。将其添加到锅中,加入足够的水以覆盖它。
- 加入1汤匙盐和黑胡椒,让它煮沸,直到嫩,约30-40分钟。
- 如果使用烟熏鲶鱼,在热水中浸泡10分钟。
- 将干燥的鲶鱼打成较小的碎片,并尽可能多地删除多个骨头。
- 切碎洋葱和菠菜。
- 融合西红柿,红甜椒和habanero辣椒。尽可能少的水。
让埃苏苏汤
- 将棕榈油加热介质热量几分钟,然后加入切碎的洋葱。
- 变得半透明后,加入混合的番茄和胡椒混合物并搅拌。
- 将烟熏鱼添加到中等热量约10分钟。
- 加入肉汤或水并煮沸。
- 将地面EGUSI种子倒入碗中,加入水洒水并形成球。
- 将egusi种子添加到汤并搅拌。
- 煮沸,让它煮5分钟。
- 加入山羊肉,牛脚,小龙虾,肉汤和辣椒。
- 盐的味道,如果需要,添加一些。
- 让它在中高温下沸腾10分钟。
- 加入菠菜并在低温下留下5分钟。
- 您可以选择福福,享受!
笔记
- 您可以用诸如苦叶或Ugwu叶子等尼日利亚叶子蔬菜替换菠菜。
- 随意添加尽可能多的绿叶果岭。您还可以添加更少。
- 不要加盐,直到你完成所有香料。由于肉汤,您可能不需要增加更多。
营养
有用的资源:
美味的食谱
很高兴你喜欢它,Yasua!
我正在渴望吉乌斯,并开始研究它是否符合keto。谢谢
欢迎你,Portia!
这是可爱的,Egusi绝对是一个充实。为我 !
谢谢,类似!
好的食谱,这实际上是我最好的尼日利亚汤
是的,我也是!谢谢你停下来。
喜欢这个!这样的营养餐
*营养汤*我的意思是ðÿ™,
感谢Genevieveðÿ™,
哇它看起来很美味......本周末肯定会准备它。
谢谢!
没有什么比of ogusi汤更好地追逐蓝调!
是的,我完全同意!
这是我最喜欢的尼日利亚汤之一...看起来很美味。
谢谢伊梅西!这是我的ðÿ™之一,
我也是!我喜欢用米饭,意大利面,面条或山药吃它......昏迷!