辣梅奥食谱

这款辣酱蛋黄酱非常简单，快速制作，你从来没有再次购买商店买卖蛋黄酱。它已准备好2分钟，非常低的碳水化合物，墨水碳酸碳！

当我需要在饭菜之间零食时，我喜欢达到我最喜欢的蔬菜零食 - 蒸西兰花或 烤姜黄花椰菜.

在过去，我会抓住我的商店买的蛋黄酱，混合在一些辣椒中，并用它快速轻松地倾斜。唯一的问题是，我不是非常喜欢商店买的蛋黄酱的味道，因为它总是有点咸。

此外，我的胡椒不会均匀混合，有些部分有点辛辣。哎哟!

所以我开始制作自己的自制辣酱。我做了一些研究，心中吹着它的态度，而且很容易适应。

我可以疯狂，让它真的很热，或者取决于我的心情。我可以添加大蒜粉或用不同的草药实验。

这种酱汁的多功能性质使其在我的书中获得了双赢。并且它总是保证新鲜，因为它不会持续超过一周的冰箱。

我为什么要制作自己的蛋黄酱？

这是一些重要原因：

• 它比商店买的版本好得多！
• 它是如此多样化，可以轻松定制到您的喜好。
• 它仅由您最有可能在家里拥有的6种主要成分制成。
• 商店买的版本具有大豆油，有时是糖和相当多的防腐剂。
• 在零碳水化合物，它非常健康，非常适合低碳水化合物的生活方式。

第戎芥末或黄芥末？

这个食谱呼叫第戎芥末，但如果那是你手头的那样，你可以使用黄色芥末。第戎芥末略微刺激，而黄色芥末是较温和的，有点酸味。

但是，在这个配方中省略了芥末，因为除了鸡蛋外，它还用作乳化剂和稳定剂，有助于结合通常不会像油和醋一起混合在一起的成分。没有这一点，成分将分开并且不粘在一起。

自制蛋黄酱是否有沙门氏菌？

因为在这个食谱中使用了生蛋，所以总有关于沙门氏菌的风险。鸡蛋中的沙门氏菌非常罕见（约有1分2,000英寸），我已经使用了这个食谱几次。

事实上，如果你喜欢流鼻卵，风险大致相同，因为蛋黄被削弱了。但是，这种配方中的一种成分，进一步减少了这种风险：醋。

醋中的酸度为有害细菌产生敌类的环境，这减缓了或阻止其生长。我用苹果醋，但你也可以使用白醋。

但是，如果你想特别小心，请使用自由放射性鸡的有机鸡蛋，或巴氏菌鸡蛋。这个有趣的文章来自 石板 更多地谈谈这一点。

我可以常规蛋黄酱吗？

当然可以！所有你需要做的就是省略胡椒，你会常规，美味，自制蛋黄酱。

如何将成分混合在一起

对于这个配方，我用了这个 沉浸搅拌机。我通过试验和错误发现，它产生了最一致的结果。

您可以使用传统的搅拌机，但指令略有不同。我有一个非常大的常规搅拌机，总是有麻烦试图从大型设备刮少量酱汁。

为了剧烈的锻炼，您可以使用搅拌器并手动混合，但浸入搅拌机是您最好的选择。它带有自己的高大容器，但如果有一个 玻璃瓶 我会强烈推荐它，因为你可以在其中存储你的蛋黄酱，而无需转移到另一个容器。

如何用沉浸式搅拌机制作辣蛋黄酱

这种辣酱酱油仅使用6种核心成分：鸡蛋，橄榄油，盐，辣椒，醋和第戎芥末。它实际上只有2分钟 - 收集你的成分和另一分钟混合的1分钟。

如果没有，请确保鸡蛋在室温下，只需浸入水中几分钟即可。我用 橄榄油 虽然你可以用你选择的任何温和味道的油代替 鳄梨油.

此外，我用了一茶匙胡椒，但随意随意增加或减少。

在梅森罐中，添加鸡蛋，盐，辣椒，醋和芥末，然后加入油。如果您愿意，您也可以添加大蒜粉或草药。

将浸入式搅拌器插入罐中，然后将其一直移动到底部并开启高电平。保持它仍然在大约20秒内，你会注意到一个厚厚的奶油漩涡开始慢慢升到顶部。

将搅拌器慢慢向前移动，直到所有的油都乳化，切勿将其完全从混合物中脱离。大约一分钟内，你将有一个完美的混合一致性。

如何在常规搅拌机中制作辣蛋黄酱

要使用常规搅拌机，请放入所有成分，除油脂外，以及混合时，在油中非常慢慢地滴水。我的意思是，非常慢。这将需要一分钟。

如果没有，您可能需要加倍配方，搅拌机刀片可能无法正确混合。

这款辣蛋黄酱在冰箱里一周储存，但你可以冻结它，因为它会分开，如果你这样做，那就看起来诅咒。它在梅森罐中完美地储存了一杯。

如果你想要更甜蜜的敷料，试试这个 甜蜜的自制蛋黄酱酱。它是那么好！

享用这些美味的低碳水化合物搭配这款辣酱！

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